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12/20/2006
SELECCIÓN 2006 “ADICTOS A LA LUJURIA”
A lo largo del 2006 los miembros del club hemos visitados diferentes bodegas, catado diferentes vinos y hemos realizado una selección muy especial con tres vinos tintos, tres blancos y tres cavas.
Posiblemente no serán los mejores pero si están al alcance de casi todos los bolsillos, solo tienes que ir a tu tienda especializada, buscar el momento idóneo , controlar la temperatura y disfrutar del momento.
LOS TINTOS
JEAN LEÓN
1997 GRAN RESERVA Tinto
Barranco Oscuro 1368
2002
CLASSIC 2001
Hemos seleccionado tres grandes vinos , un gran reserva de la bodega Jean León perteneciente a la D.O Penedés de la añada 1997 , 1368 Barranco Oscuro un vino de altura, cosechado a mas de 1300 m. De altitud en la alpujarra granadina, un vino sin sulfitos completamente natural y si tienes paciencia para abrir la botella la víspera podrás probar uno de los mejores vinos españoles naturales “ecológicos” por no decir el mejor. Para terminar nuestro preferido, Cims de Porrera 2001, el mejor entre los mejores por poco mas de 40 euros , sin palabras.
LOS BLANCOS
2004
Hemos elegido tres blancos ,un joven blanco seco del 2005 con un sabor bastante exótico de una de las D.O de moda, Jumilla, dos vinos blancos con crianza, ambos vinos naturales “ecológicos” uno catalán, vino de autor, de la bodega Serrat de Montsoriu localizada a los pies del Montseny nos gusto muchísimo el único que de momento hemos podido catar el Vinya Ilaria 2001, quizás esta añada es un poco complicada de conseguir pero seguro que disfrutaras con alguna otra, como no disponemos de información mas detallada de esta bodega y sus vinos te invitamos ha entrar en su web:
http://www.serratdemontsoriu.com
Para terminar la recomendación de blancos, nuestro favorito, Blanco de blancas nobles 2004 de la bodega favorita del club Barranco Oscuro, en nuestro blog podras encontrar muchísima información de este gran vino blanco de crianza que cautivo a los miembros del club tras la cata que dedicamos a esta bodega granadina.
LOS CAVAS
Desgraciadamente todavía no hemos publicado casi nada de cavas en el blog a excepción de la visita a las cavas Codorniu ( ver Cavas Codorniu en el blog) próximamente dedicaremos algún extenso capitulo al cava y alguna pequeña cava artesanal de la D.O del Cava de momento os recomendamos tres cavas de fácil compra en tu tienda especializada e incluso en alguna gran superficie
Gran Claustro Cava
VARIEDADES:
Las tres básicas de la región del cava y Chardonnay.
CRIANZA:
Permanece en cava unos 24 meses antes del degüelle.
VINIFICACIÓN:
Suave prensado de las uvas, con el fin de obtener un mosto limpio y con todas las propiedades de cada variedad. Su primera fermentación se efectúa en cubas de acero inoxidable con temperatura controlada.
ELABORACIÓN:
A partir de estos vinos base seleccionados, y bajo un estricto control de calidad, se elabora el cava, mediante una segunda fermentación en botella, por el método tradicional. Permanece en cava un mínimo de 3 años.
NOTA DE CATA:
Amarillo pálido, brillante, con buen desprendimiento de finas burbujas. Aromas secundarios muy delicados, característicos de su larga permanencia en cava.
Jaume Codorníu
Solemne y distinguido, Jaume Codorníu es un cava de aroma brillante y delicado con un sabor de prolongada permanencia en el paladar. Elaborado mayoritariamente con uvas Chardonnay, es adecuado para pescados, mariscos y carnes blancas y como aperitivo. De color oro pálido y fina burbuja, este Brut es el cava de más acusada personalidad de Codorníu.
Composición:
50% Chardonnay
30% Macabeo
20% Parellada
Vinificación y primera fermentación
Extracción rápida y suave del 60% del mosto. Fermentación entre 15-18ºC.
Segunda fermentación y crianza
Fermentación y envejecimiento en botella en contacto con las levaduras, entre 12 y 15ºC, temperatura de las cavas, hasta el momento del degüelle, donde son expulsadas las levaduras y añadido el licor de expedición.
Características analíticas
Grado alcohólico......11,5-12º
Acidez total..........6-7,5 gr/l
Azúcares reductores...8-10 gr/l
Extraordinariamente afrutado, muy delicado, pálido y brillante. Espuma fina y persistente. Adecuado para aperitivo, pescados, mariscos y carnes blancas. Absolutamente personalizado.
Resulta excelente acompañante para pescados, mariscos, carnes blancas o foie.
Gran Reserva Personal “Manuel Raventós”
Cosecha 1999
Viñedo:
Las uvas con las que se elabora este cava proceden del Clos del Serral.
Las cepas, con edades medias de 40 a 60 años, crecen en la
ladera de un pequeño monte, rodeadas de pinares, sobre un
suelo pobre y pedregoso, franco-arcilloso y calcáreo. La
viticultura está enfocada a buscar el equilibrio entre la
superficie foliar y la producción, para conseguir uvas de gran
calidad, con producciones bajas y gran concentración de
aromas. Podas cortas en vaso (Macabeo, Xarel.lo y Parellada)
y Guyot (Chardonnay).
Variedades:
25% Macabeo, 25% Xarel.lo, 40% Parellada, 10% Chardonnay
Elaboración:
Vendimia exclusivamente manual, en cajas, con selección de las uvas
en el viñedo. Cada parcela es recogida y vinificada por
separado, en función de la edad, la variedad y el estado de
madurez. Esto permite llevar a cabo un seguimiento cualitativo
año tras año, parcela por parcela.
Transporte rápido a la bodega y entrada de la uva por gravedad, sin necesidad
de utilizar bombas de vendimia. Fraccionamiento del mosto
a baja presión y desfangado estático, sin filtración. Crianza
de 6 meses, sobre las lías, tanto en inox como en barrica de
roble francés, en cuyo caso se realiza el “battonage”.
Selección y ensamblaje de los mejores vinos.
Crianza:
Mínimo 6 años en posición de rima, seguidos de una clarificación manual
en pupitres. Degüelle bajo pedido. Fecha de degüelle
indicada en la contraetiqueta.
Producción:
12.654 botellas
Datos analíticos:
Azúcares totales:
0,5 g/l
(sin azúcares añadidos, como corresponde a un Brut Nature)
Graduación alcohólica:
11,9% Vol.
Acidez:
6,7 g/l (tartárico)
Análisis sensorial:
Examen visual
Color amarillo con irisaciones ligeramente doradas.
Burbuja fina. Formación de corona.
Examen olfativo
Aroma con notas florales, hinojo y tostados. Fondos de fruta fresca y
madura.
Muy fino, persistente y de gran armonía. Complejo. Aromas elegantes de larga
crianza.
Examen gustativo
Boca con matices de frutos secos y mantecosos.
Elegante, con una equilibrada acidez. Franco, largo y amplio.
12/5/2006
PRIMERA CATA
El pasado 3 de diciembre por fin realizamos la primera cata del club gastronomico, elegimos para comenzar nuestra serie de catas, que combinaremos con las visitas a bodegas y restaurantes , a los amigos de Barranco Oscuro, bodega que tuvimos la suerte de visitar el pasado mes de agosto, visita que podras encontrar resumida la entrada del blog dedicada a esta bodega .
 
La cata comenzo a las 12.30 de una estupenda mañana de diciembre y el lugar elegido una terraza en el costero municipio de Castelldefels , el lugar no era ni mucho menos el mas indicado para una cata pero si en el que mas apetecia estar para disfrutar de un primaveral dia de diciembre con buena compañía y mejor vino.
   
Comenzamos con un increíble blanco, Blanco de Blancas Nobles 2004 siendo los asistentes muy aplicados, luego bajamos el nivel y nos relajamos con el Tempranillo y mas pero......
  
El Borgoñon Granate 2003 nos entusiasmo, que pedazo de vino, elegante, suave.....
   
Pero parecia no tener fin la calidad de los vinos granadinos de Barranco Oscuro, 1368 (2002) un gran vino que nos evoco a otros grandes vinos, pero catalanes, sera porque tambien la familia Valenzuela tiene que ver con el Priorat?
 
Y para rematar 1368 (1999) sin palabras.
Y para terminar que mejor para acompañar un gran vino un buen jamón de pata negra de Jabugo, queso manchego y zamorano curado y unas tortillas Can Campoy , con, sin cebolla y con chorizo iberico de la sierra de Huelva.
FIN
Blanco de Blancas Nobles 2004
Tipo: Blanco Crianza
Producción: 3.260 botellas
Graduación Alcohólica: 12%Vol.
Fecha de embotellado: 25 de Noviembre de 2005
Presentación: Botella tipo "flange" 75 cl. Caja cartón 6 botellas.
Comentario:
Es un coupage único de hasta 8 variedades de uva cultivadas con mimo de manera totalmente ecológica. Vigiriega y Sauvignon Blanc del Cerro Las Monjas, Chardonnay, Riesling, Viognier, Moscatel Morisco, Vermentino y hasta un poco de Albariño experimental. Normalmente se vendimian y elaboran las 8 variedades por separado pero esta cosecha debido a la escasa producción de algunas variedades hubo que ir juntando algunas desde el principio, por lo menos para llenar un depósito (el más pequeño que tenemos es de 100 litros). En todo caso vendimiando cada una en su grado óptimo de maduración, vigilando sobretodo el PH buscando que sea lo más homogéneo posible. La uva se despalilla y se prensa, no se añaden levaduras, uso de sulfuroso muy limitado. Fermentación a temperatura ambiente aprovechando la frescura de las noches. En esta añada también la crianza se ha realizado de manera diferente a las anteriores. Tras la fermentación todos los vinos se unieron en un depósito de acero inoxidable de 2500 litros evolucionando durante 12 meses. Tras este periodo el vino pasó 1 mes en barricas nuevas de roble, esloveno y francés, con un secado natural de más de ¡6 años!
Nota de cata del club gastronomico Adictos a la Lujuria
Color dorado con tonos cobrizos ,brillante, aceitoso, excelente a la vista, en nariz nos recuerda al ala fruta blanca madura( albaricoques, melocotón) aromas complejos evolucionando con la temperatura adistintos matices, un gusto denso,apagado pero fresco prolongandose en el paladar con un equilibrio excelente.
18 / 20
Nos ha encantado este vino blanco que como resumen uno de los comensales aclamo, parece un tinto y eso es mucho en un pais de tintos. El mejor blanco catado este 2006, es merecedor al reconocimiento internacional que esta cosechando.
FELICIDADES!!!
Tempranillo y más 2003
Tipo: Tinto Crianza
Producción: 12.000 botellas
Graduación Alcohólica: 14%Vol
Fecha de embotellado: Octubre 2004
Presentación: Botella bordelesa 75 cl. Caja cartón 12 botellas
Comentario:
Es un tinto coupage de Tempranillo, Garnacha y Syrah procedente de los viñedos ecológicos del Cerro Las Monjas y Barranco Oscuro, con un escaso rendimiento que da un fruto muy concentrado. Elaborado de forma totalmente natural, criado en barricas seminuevas de roble francés y americano durante once meses en nave de crianza bajo tierra, en óptimas condiciones de temperatura y humedad.
Maridaje: Carnes rojas, cordero y guisos de carne.
Nota de cata del club gastronomico Adictos a la Lujuria
Color picota, brillante, acuoso muy bueno a la vista con rico olor mineral con notas a frutas rojas pero algo astringente aunque perdura su sabor en el tiempo
12 / 20
Borgoñón Granate 2003
Tipo: Tinto Crianza
Producción: 2.900 botellas
Graduación Alcohólica: 13,5%Vol
Fecha de embotellado: Enero 2005
Presentación: Botella terroir 75 cl. caja cartón 6 botellas (opcional madera)
Comentario:
Vino monovarietal de Pinot Noir de nuestras viñas de los llanos plantadas en 1996. Crianza de 12 meses en barricas borgoñesas nuevas de roble francés (ensamblaje de robles de los bosques Vosges, Limoussine y Central) con 36 y 24 meses de secado.
Maridaje: Cordero, guisos de carne.
Nota de cata del club gastronomico Adictos a la Lujuria
Color rojo cereza , con cuerpo, denso excelente a la vista con aromas arandanos, frambuesa, vainilla en boca es complejo pero muy agradable, suave, rico, muy bueno.
16 / 20
Barranco Oscuro 1368 2002
Tipo: Tinto Crianza
Producción: 7.700 botellas
Graduación Alcohólica: 14%Vol
Fecha de embotellado: Febrero 2004
Presentación: Botella bordelesa 75 cl. Caja cartón 6 botellas (opcional madera)
Comentario:
Coupage de Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc mayoritariamente de nuestras viñas del Cerro Las Monjas. El rendimiento de las cepas, a 1300 metros de altura, ronda los 500-750 gramos. Vinificación de cada variedad por separado. Crianza de 15 meses en barricas borgoñesas (80%) y americanas, la mitad nuevas y la otra mitad de un año.
Maridaje: Carnes rojas.
Nota de cata del club gastronomico Adictos a la Lujuria
Color rojo granate , intenso, aceitoso, con olores afruta madura, regaliz, tanino lacio , cuerpo mediano prolonga su sabor en boca , equilibrio excente.
17 / 20
Tras catar diversos vinos de Barranco Oscuro 1368 causo furor, nos recordo por momentos algunos vinos del Priorat quizas en el caso de Barranco Oscuro los aromas no perduren tanto pero el sabor es expectacular y para terminar la cata un Barranco Oscuro 1386 de la añada 1999.
Barranco Oscuro 1368
Tipo:
Tinto crianza
Producción:
5.000 botellas
Variedades:
- 40% Garnacha
- 30% Cabernet Sauvignon
- 10% Merlot
- 10% Tempranillo
- 5% Syrah
- 5% Pinot Noir
Graduación Alcohólica:
13.5 % Vol.
Viñedo:
2 hectáreas de Garnacha, 1 de Cabernet Sauvignon, 0.2 de Tempranillo y 0.2 de merlot con producción entre 500 y 750 gramos por planta. Estas viñas están plantadas entre 1983 y 1989 en suelo de esquistos a una altitud entre 1350 y 1368 metros.
Unas 1400 cepas de Pinot noir en una parcela de 0.6 hectáreas, plantadas en 1996 en espaldera, formadas en doble cordón con 4 pulgares por planta de dos yemas cada uno.
1 hectárea de Syrah en las mismas condiciones que el Pinot, suelo pizarroso bastante erosionado a 1290 metros de altura.
Elaboración:
Vendimia en fresco, despalillado y posterior maceración y fermentación en depósitos de acero inoxidable entre 10 y 15 días, sangrado y clarificación espontánea durante un mes, cada variedad por separado, cupaje antes de la crianza.
Crianza:
12 meses crianza barricas americanas y francesas
Fecha de embotellado:
Diciembre de 2000.
Presentación:
Botella bordelesa de 75 cl.
Conservación:
Entre 14 y 18ºC protegido de la luz y la humedad
A destacar:
- Producción ecológica certificada según sistema de control CE por Sohiscert, acreditada por la licencia Ecocert-SHC AN 30/01-RI
Nota de cata del club gastronomico Adictos a la Lujuria
Color rojo cereza apagado algo turbio, con olor complejo pero muy agradable a fruta madura, carbón, con un paladar exquisito con perduración en el tiempo, un vino excelente.
17 / 20
Definitivamnte los vinos de Barranco Oscuro estan elaborados para perdurar en el tiempo evolucionando sus taninos en botella de manera suave y elegante. 11/23/2006
VINOS 2006
A lo largo del 2006 el club gastronomico Adictos a la Lujuria a visitado diferentes bodegas y conocido diversos vinos de diferentes D.O incluso excelentes vinos de la tierra de pequeños bodegueros.
Las bodegas visitadas han sido las siguientes:
- Torres ( Penedes)
- Jean León ( Penedes)
- Cims de Porrera ( Priorat)
- Agapito Rico (Jumilla)
- Casa de la Ermita ( Jumilla)
- Señorio de Nevada ( Granada)
- Barranco Oscuro ( Granada)
- Codorniu ( Penedes)
-Tomás Cusiné (Costers del Segre)
Hemos catados diferentes vinos y nos recreamos con los nuevos vinos del Priorat en Poboleda y para que no olvidemos esos excelentes vinos nos hemos puesto en contacto con algunas bodegas amigas para que los amigos del club gastronomico Adictos a la Lujuria puedan adquirir vinos excelentes.
Si estas interesado estos son los vinos:
De la bodega Cims de Porrera en el Priorat:
Cims de Porrera 2001
Imprescindible, posiblemente uno de los
mejores vinos del Priorat ( hay unanimidad
entre todos los miembros del club que han
tenido la oportunidad de catarlo).
Solanes 2003
Un segundo vino de la bodega de Porrera con
personalidad propia y muy bien valorado por
todas esas guias que todos conocemos. Gran
vino.
En Granada tenemos los vinos de la bodega a mas altura de Europa (1368 m.) Barranco Oscuro. En Adictos a la Lujuria tenemos especial interés en esta bodega totalmente ecológica que ya esta cosechando un gran reconocimiento internacional.
 Blanco de Blancas Nobles 2004, Top Wine de Megavino 2006
 Tempranillo y más  Borgoñón Granate  1368
Tres tintos exclusivos empezando por Tempranillo y más ( Tempranillo, Garnacha y Syrah), el gran monovarietal de la difícil Pinot Noir convertido en un gran vino de guarda Borgoñón Granate y para terminar el vino mas alto de Europa proveniente de la finca de las monjas a 1368 metros de altitud dando nombre a este imprescindible tinto,1368 ( Garnacha, Syrah, Cabernet Souvignon, Merlot y Cabernet Franc)
.
Séptima edición de la Feria del Vino: más y mejor
El 21 de noviembre abrió sus puertas en Madrid el Salón Internacional del Vino (Madrid Internacional Wine Fair), en lo que ya es su séptima edición. Hasta el día 23, las instalaciones del Recinto Ferial Juan Carlos I (IFEMA) acogerán 450 empresas nacionales y extranjeras dedicadas al mundo del vino en 16.000 m² de exposición, superando con creces anteriores ediciones y consolidándose como la feria vinícola más importante del país. Aparte de ser una cita fundamental para los agentes del sector, las jornadas técnicas y las numerosas actividades paralelas servirán para acercar a propios y extraños otros aspectos de la cultura del vino como la gastronomía, el enoturismo o las nuevas tecnologías.
Los mejores caldos
Asimismo, como cada año, el Salón Internacional del Vino convoca su concurso oficial de vinos, cuya convocatoria quedó abierta en octubre. Un comité integrado por reconocidos enólogos efectuará las catas a ciegas de los más de un millar de vinos españoles que participan el certamen, otorgando los galardones de oro, plata y bronce a los vinos mejor valorados en cada una de las 14 modalidades oficiales de vinos que se establecen, así como el Gran Premio al que obtenga mayor puntuación entre todos los oros.
Abundando en la competitividad, la edición 2006 del Salón Internacional del Vino proclamará, entre los vinos presentes, en contenido de la Carta de Vinos del Salón, un listado ideal procedente de una encuesta entre el colectivo de los sumilleres de España, quienes elegirán sus diez vinos predilectos en las diferentes categorías, generando un documento que se difundirá entre los restaurantes del país.
Participación nacional e internacional
Además de las distintas empresas españolas de Andalucía, Aragón, Baleares, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Comunidad Valenciana, Murcia, Extremadura, Cataluña, País Vasco, Madrid, La Rioja, Navarra y Galicia; también estarán presentes las de países como Portugal, Italia, Francia y Bolivia.
Entre los países compradores figuran Alemania, Bélgica, Canadá, China, Dinamarca, Estados Unidos, Finlandia, Francia, Irlanda, Japón, México, Polonia, Puerto Rico, Reino Unido, República Checa, Suecia y Suiza.
PREMIOS SALÓN INTERNACIONAL DEL VINO 2006
GRAN PREMIO
GRA A GRA
Gramona, S.A.
MEDALLAS DE ORO
ALCEÑO SYRAH
Pedro Luis Martínez, S.A.
ALTERÓN 2005
Cooperativa del Campo "San Isidro-Alborea”"
ANTIQUE P.X.
Bodegas Rey Fernando de Castilla, S.L.
CHARDONNAY DE BINIGRAU
Binigrau Vins i Vinyes S.A.T.
GRA A GRA
Gramona, S.A.
HOMBROS 03
Casar de Burbia
MARQUES DE VELILLA BARRICA
Grandes Bodegas, S.A.
PAGO DE LARRAINZAR 2004
Bodegas Pago de Larrainzar, S.L.
PERE VENTURA BRUT RESERVA
Pere Ventura
VETUS
Bodegas Izadi, S.A.
MEDALLAS DE PLATA
2004 CABERNET SAUVIGNON
Bodegas Ca`n Vidalet, S.L.
5 ALMUDES
San Ginés, S. Coop. C-LM
ABADÍA DE SAN CAMPIO
Bodegas Terras Gauda, S.A.
ACÓN
Abadía de Acón, S.L.
ALMOCADEN PEDRO XIMÉNEZ
Bodegas Almocaden
ARGENT
Gramona, S.A.
AULA SYRAH
Coviñas, Coop. V.
BOLOTE INQUIETO
Pago Bolote S.L.
CAN MAJORAL GALDENT
Can Majoral, SAT
CASTELL MIGUEL STAIRWAY HEAVEN CABERNET SAUVIGNON
Vinorica, S.L. - Bodegas Castell Miguel
CHATEAU CLAUZET
Barón Velge, S.A.
CUMAL 2004
Dominio Dostares, S.L.
DOLCE VITA - NEGRE DOLÇ
Bodega Mamerto de la Vara
EL YUGO
Bodegas Cristo de la Vega
ESENCIAS DE VARAL
Bodegas Varal, S.A.T.
FINCA LA COLINA VERDEJO CIEN X CIEN
Vinos Sanz, S.A.
FUENTESPINA
Avelino Vegas, S.A.
GRAN CLAUSTRO TINTO 2002
Cavas del Castillo de Perelada, S.A.
GUITIÁN
Bodegas La Tapada, S.A.T.
HACIENDA MONASTERIO CRIANZA 2004
Bodegas Hacienda Monasterio, S.L.
JAUME DE PUNTIRÓ
Jaume de Puntiró, S.L.
LOS CUCOS DE LA ALBERQUILLA
Vinos Viña Elena, S.L.
MACIÀ BATLE CRIANZA 2004
Bodegues Macià Batle, S.L.
MARTÍN CÓDAX
Bodegas Martín Códax, S.A.U.
MIRAT RS 2001
Bodegas Valdeviñas, S.L.
ONE BRUT
Artesanos del Vino Valencia, S.L.
OTER DE CILLAS
La Colección D.C.E., S.L.
PEDRO XIMÉNEZ
Hrdos. Torres Burgos, S.L.
PRENSAL BLANCO
Jaume Mesquida, S.A.
SEÑORÍO DE BRENDA
Bodegas Díez Llorente S.L.L.
SEÑORÍO DE SOBRAL
Bodegas Señorío del Sobral, S.L
SES MARJADES
Es Verger, S.A.T.
TARACÍN
La Bodega de Alboloduy, S.L.
TENEGUÍA-MALVASÍA DULCE
Bodegas Teneguía
TINTO 2003 PAGO DE LOS CAPELLANES "PARCELA EL NOGAL"
Pago de los Capellanes, S.A.
TINTO 1999 PAGO DE LOS CAPELLANES "PARCELA EL PICÓN"
Pago de los Capellanes, S.A.
TINTO JOVEN 2005 "PAGO DE LOS CAPELLANES"
Pago de los Capellanes, S.A.
TINTO ROA
Bodegas y Viñedos Rauda, S.Coop.
VEIGA DOURO
Merlot Ibérica, S.L.
VERITAS DOLÇ
Franja Roja, S.L.
VIÑA ARNAIZ CRIANZA-2003
Viña Arnaiz, S.A.
VIÑA MEÍN 2005 BARRICA
Viña Meín, S.L.
VIYUELA TINTO ROBLE
Bodegas Viyuela, S.L.
Reconocimiento a Barranco Oscuro en Wine Report 2007 de Tom Stevenson
Barranco Oscuro recibe el reconocimiento de la prestigiosa guía británica Wine Report que dirige Tom Stevenson.
En el apartado dedicado a España, redactado por John Radford, se menciona la singularidad del viñedo de la Contraviesa debido a su altura y la tipicidad de los vinos de Barranco Oscuro, bodega que destaca como la segunda bodega más al alza de España y el vino Blanco de Blancas Nobles 2004 como el hallazgo más excitante e inusual del año, un vino que, en palabras de John Radford, es el más singular de los vinos blancos españoles que nunca haya probado.
Pincha este enlace
http://www.mapa.es/es/alimentacion/pags/Denominacion/resultado1.asp
LA BODEGA GRANADINA BARRANCO OSCURO
TRIUNFA EN BELGICA
FELICIDADES BARRANCO OSCURO Y CONTINUAD VENDIMIANDO EXITOS!!!
( VER BODEGA BARRANCO OSCURO EN "GRANADA ENTRE EL MAR Y EL CIELO" MES DE AGOSTO 2006)
Blanco de Blancas Nobles 2004 elegido Top Wine en Bélgica
El Barranco Oscuro Blanco de Blanca Nobles 2004 ha sido elegido por la revista In Vino Veritas de Bélgica como uno de los Top Wine de Megavino 2006.
El jurado, compuesto por los catadores Bernard Arnould, Gérard Devos, Hervé Lalau, Philippe Stuyck, Marc Vanhellemont, Johan de Groef (In Vino Veritas), Youri Sokolov (Les Carloteux), Fabian Henrion (Le Ventre Saint-Gris/ Uccle), Andy de Brouwer (Les Eleveurs/Halle), Daniel Marcil (Chez Marie/Bruxelles) y Xavier Faber (Gilde des Sommeliers de Belgique), destaca que se trata de un vino muy especial, dejando notar la controversia que genera un vino tan singular, dificilmente comparable con los parámetros conocidos, pero que enamora.
En la cata sorprende el color amarillo dorado con tonos cobrizos que corresponde al color de un vino blanco natural que ha pasado por barrica nueva cuando no se le dan filtrados ni tratamientos agresivos, un vino elaborado respetando al máximo el fruto auténtico de la naturaleza, que transmite la peculiaridad del terroir. Destacan sus notas de frutos secos, especiadas, minerales, la fruta blanca madura y un equilibrio prodigioso y al alza entre alcohol y acidez en un vino blanco con traje de tinto.
La nota hace hincapié en las dificultades y la singularidad que supone trabajar en el viñedo más alto de Europa (hasta 1368 metros de altura), la originalidad que eso transmite a unos vinos que son para los aficionados más apasionados e ilustrados ("amateur éclairé" dice la nota).
La escasa producción de 3.260 botellas de este multivarietal (Vigiriega, Vermentino, Sauvignon Blanc, Riesling, Viognier, Moscatel Morisco, Chardonnay y Albariño) que tiene un precio en tienda aproximado de 14 euros, se encuentra prácticamente agotada a la espera de una nueva añada que seguramente será tan especial como la anterior.
V.S.P.A.
V.S.P.A. es el sello de calidad auspiciado por la asociación de Vinos Singulares de Pagos Andaluces, abierta tanto a profesionales como a particulares que compartan sus fines.
Dentro de los vinos de mayor calidad siempre han destacado en las diferentes regiones los denominados "vinos de pago", vinos con una personalidad singular determinada por una parcela de viña, con sus propias características en cuanto a suelo, orientación, microclima, composición varietal y una elaboración respetuosa que permita transmitir el auténtico origen del vino.
A partir de esta cultura de vino singular de terruño nace el arte de hacer vino, como fruto de la vid y del trabajo del hombre que aprovecha la fuerza de la propia naturaleza y la complementa con su sabiduría sin llegar a sustituirla.
V.S.P.A. distingue en Andalucía los auténticos vinos de pago.
V.S.P.A. pretende reunir a todos aquellos vitivinicultores de la región andaluza que compartan sin fisuras esa filosofía, que manejen sus fincas y elaboren sus vinos con respeto absoluto a la autenticidad, buscando solamente la expresión del terruño, con todo lo que ello conlleva en cuanto a limitación de técnicas o de productos que falsean la realidad, control de producción, nivel de calidad de los vinos, etc.
La asociación actua estrictamente conforme al criterio de los V.S.P.A., defendiendo y promocionando este concepto ante autoridades, aficionados al vino, profesionales de la gastronomía y medios de la comunicación, dentro y fuera de nuestras fronteras.
Marenas
José Miguel Márquez
Viñedos: 4 hectáreas
Producción: 5.000 botellas
Pagos: Cerro Encinas
·marenas· trabaja su pequeña finca enclavada en Montilla (Córdoba), por voluntad es un vino de mesa procedente de la región más cálida de España con 3000 horas de sol al año y con un terreno franco-arenoso-arcilloso que provoca una de las primeras vendimias del pais.
Naranjuez
Antonio Vílchez
Viñedos: 2 hectáreas
Producción: 5.000 botellas
Pagos: Naranjuez
Pequeña bodega con viñedo a orillas del Río Alhama, en la cara norte de Sierra Nevada, con 900 metros de altura y suelos arcilloso calcáreos. Se cultiva sin tratamientos ni fertilizantes químicos y goza de un microclima especial que asegura una óptima maduración de la uva.
Vetas
Juan Manuel Vetas
Viñedos: 1 hectárea
Producción: 3.500 botellas
Pagos: Finca El Baco
Cerca de Ronda, a unos 750 metros de altura se encuentra esta pequeña finca que rodea la propia bodega. En un suelo arcilloso-calizo se cultiva principalmente Petit Verdot siguiendo principios de la biodinámica con laboreo manual y abonos naturales.
Cauzón
Ramón Saavedra Saavedra
Viñedos: 4 hectáreas
Producción: 7.000 botellas
Pagos: Cauzón
Pequeña bodega artesanal en el Valle de Alhama, en la cara norte de Sierra Nevada. El pago está situado a 1000 metros de altitud, con suelos arenoso/arcillosos de aluvión y clima continental con una oscilación térmica de unos 25ºC en los meses de maduración.
Barranco Oscuro
Manuel Valenzuela
Viñedos: 15 hectáreas
Producción: 40.000 botellas
Pagos: Cerro Las Monjas, Barranco Oscuro
El viñedo más alto de Europa (hasta 1368 metros) donde se cultiva la viña sin fertilizantes químicos, herbicidas ni insecticidas. Los suelos son pobres de esquistos, el microclima muy especial debido a la altura y la cercania al mar.
VENDIMIA 2006
Nos empiezan a llegar noticias de la vendimia 2006 y de lo que nos encontraremos proximamente en el mercado.
Barranco Oscuro ( Contraviesa-Alpujarra (Granada)
"la vendimia te puedo comentar que ha ido bastante bien, alo menos de
cantidad que el año pasado que tuvimos cosecha record. El verano ha sido un
poco extraño, en mitad de agosto el frio frenó la maduración que en casi
todas partes venía adelantada, en las zonas cálidas de Andalucía ya habían
vendimiado. En Septiembre hubo una tormenta que afeó un opco la viña aunque
los racimos entraron bien y sobretodo el zumo y ahora el vino tiene muy
buena pinta, epro es que ahora está todo tan joven y frutal que es muy
agradable, esperemos que se conviertan en vinos maduros y bastante serios :)
El Moscatel Morisco cuado fuimos a cogerlo estaba medio pasificado y
demasiado tocado para hacerlo vino (normalmente va en el Blanco de Blancas
Nobles) y estuvimos macerando los racimos con un poco de zumo y nos ha
salido un dulce con una acidez riquisima, está buenísimo pero ya veremos lo
que dice el tiempo. También tenemos un rosadito. Y lo que hemos probado de
Pinot, Tempranillo o Syrah apunta bastante alto y eso que aún es una lija.
Ahí vamos"....
Lorenzo Valenzuela
Bodega Barranco Oscuro
Cims de Porrera (Porrera/D.O.C.a Priorat)
La verdad es que esta vendimia me dio mucho que sufrir las primeras semanas, pero ahora, después de las maceraciones, la verdad es que estoy super contento. Las cariñenas viejas del Cims de Porrera, despues de 40-45 dias de maceración con la piel, estan impresionantes, complejas, elegantes...
Lo que si que hay es menos cantidad. En la cosecha 2004 embotellé unas 14.000 botellas de Cims de Porrera 2004. La cosecha 2005, creo que estaré alrededor de las 10.000-12.000 botellas. Pero esta cosecha 2006, no creo que lleguemos a las 8.000 botellas de Cims de Porrera.
El Solanes 2006, creo que sera impresionante, tambien. Después d’haber prensado todas las cubas de la uva joven, la verdad es que tienen unos taninos redondos, una fruta negra potente, y todavia estarán mejor cuando terminen la crianza en las cubas de madera.
adrià pérez ovejero
cims de porrera, s.l.
Cómo catar: olvídese de los mitos
Probar un vino también es cosa de memoria. Es como cuando uno se come un
durazno y se acuerda de las vacaciones, o al probar una empanada se acuerda de la
última fonda que visitó para el dieciocho. Para el vino es lo mismo, solamente que de
lo que tiene que acordarse esta vez es del durazno. Es decir, los aromas, sabores y
colores del vino están presentes en la naturaleza, muy cerca suyo, solamente se
requiere de experiencia para descubrirlos.
Existen algunas formas tradicionales y quizás convencionales para describir el interior de una
botella, pero Tororojo quiere invitarlo desde ya a que si un vino le recuerda la torta de chocolate
que le preparaban para su cumpleaños, no se preocupe, usted está por un excelente camino.
Primer paso: (No reconocido, pero necesario)
No se asuste. No le de vergüenza. No se intimide. Es cierto que son muchos “no”,
pero acerca de la cata hay toda clase de mitos. Que es para expertos, que solamente
los catadores pueden dar un veredicto y muchas otras cosas. Es cierto que al principio
no podrá diferenciar entre un vino muy bueno de uno excelente, pero sí entre uno
malo y uno bueno. Confíe. Atrévase a opinar aunque nunca lo haya hecho antes, y a
decir las características que le sugieran sus vinos.
Segundo paso: La cata
Degustar un vino es un “proceso deductivo que incluye una evaluación
sensorial”. Utilizar los sentidos le ayudará a diferenciar unos vinos de otros, y
lentamente podrá distinguir entre distintas variedades, procedencias (unos de
clima templado son distintos que los que nacen en climas fríos, etc.) entre otras
características. Es por esto que las catas se dividen en tres pasos
fundamentales. Uno es la vista, que permite reconocer, entre otras
características, la limpidez y calidad visual de un vino. Otro es el olfato, por el
que se descubren los componentes del vino reflejados en el aroma. Y finalmente
está el gusto, que devela las sensaciones táctiles y los sabores.
Una manera sencilla de organizar toda esta gran cantidad de información es a través de la
Pauta para una correcta degustación que se encuentra en la sección Infovinos de nuestro sitio.
Ordenemos las percepciones paso a paso para realizar la cata. Si quiere saber cómo debe estar
su entorno para que sea favorable a la degustación, entonces siga los pasos que están en la
sección de entretenciones de Vinos y Comida.
Primero la vista
Para comenzar, llene un tercio de su copa, para que pueda mover el vino sin
chorrear. Mírelo contra un fondo blanco y comience. Vea desde el centro hasta
los bordes. El color ayuda a saber si un vino es de crianza (guardado en barrica
por varios meses), o si es varietal, (vinos jóvenes, sin crianza). En tintos, los
colores evolucionan a tonos teja y en blancos, la madurez entrega reflejos
dorados, debido a la oxidación.
Observe el vino moviéndolo, haciéndolo girar por las paredes de la copa.
Se forman las llamadas piernas o lágrimas. Si quedan bien marcadas,
tiene mayor contenido alcohólico y glicerol. Además hay que revisar si el
vino está turbio o limpio. La gracia es que se note que ha sido bien
filtrado y que no tenga partículas extrañas o defectos.
Después, la nariz
Para oler el vino hay que tomar la copa por el pie y acercar la nariz al vino
mismo, sin moverlo. Anote sus primeras impresiones de intensidad y
aromas más evidentes. Luego mueva la copa para soltar nuevos aromas
y anote de nuevo. Hágalo todas las veces que sean necesarias hasta que
los olores le sugieran algo. Muy útil es tener escritos una lista de aromas
posibles, como por ejemplo la rueda de aromas que está en Infovinos.
Lo más fácil es descubrir los errores. El aroma le ayuda a saber si su vino está bien
mantenido o no, es decir si se ha avinagrado o si ya pasó su mejor momento. Si es así puede
presentar aromas a huevo, repollo, ajo, azufre, vinagre o témpera. Tampoco es agradable
encontrar aromas fuertes a manzana, a frutas pasadas (debido al exceso de oxidación), a
humedad o moho, o a corcho (por la mala calidad de este tapón).
Si su vino está bien, sepa qué tan bien. Generalmente un vino de mayor calidad tiene mayor
“complejidad aromática”, es decir se pueden percibir aromas sutiles y en una cantidad
considerable. Además de los aromas, hay que determinar la intensidad del vino, la pureza y la
calidad de los aromas. Para esto tenga en cuenta que el alcohol otorga aromas fuertes en la
nariz bien atrás y los ácidos producen salivación.
Un buen consejo para que este paso no sea tan complejo es educar su nariz. ¿Cómo?:
oliendo. Si va a comer frutillas, antes de probarlas, pártalas, huélalas y apréndase de memoria
el olor. Cuando le toque oler un vino con ese aroma, se va a acordar. Pruebe con las flores, las
frutas, los aliños, con todo lo que está normalmente a su alrededor.
La experiencia le entregará más adelante, la posibilidad de reconocer los típicos aromas de
cada cepa, y al oler un Merlot, por ejemplo, usted antes que nada sabrá que se trata de un
Merlot.
Es importante esta etapa también porque es una introducción a los sabores; trate de probar algo
con un resfrío y le será imposible. Lo mismo pasa aquí, los olores dan la bienvenida a los
sabores.
Finalmente, la boca
La lengua es el órgano que trabaja en esta etapa. Antes de probar,
recuerde en su memoria qué parte de su lengua percibirá qué sabor.
Atrás, amargo; adelante, dulce; a los lados atrás, ácido y a los lados
adelante salado. Descubra y anote los sabores tal como los aromas.
En esta etapa también se aprecian las características que el vino produce
en el sentido del tacto, como el cuerpo, que está dado por la sensación
en el paladar, el alcohol, la consistencia y la intensidad de los sabores.
También se siente la astringencia dada por los taninos. Es la misma sensación de sequedad y
aspereza que produce el té. La suavidad de los taninos es una virtud en un vino.
En esta etapa es muy influyente la temperatura de los vinos, porque cuando es la adecuada, los
sabores y aromas se realzan.
Otra percepción es la que produce el gas carbónico. Es esa sensación de burbujitas y frescor en
la lengua. Por ejemplo la tienen los Sauvignon Blanc jóvenes y los vinos espumosos, por
supuesto.
Finalmente está la textura, que es la impresión que deja el vino en la boca, como una tela en
las manos.
Último paso: Epílogo
Cuando ya se tragó o escupió el vino, entonces perciba la sensación final. Es simplemente qué
le pareció. Un buen vino también es aquel cuyo sabor y características persisten en su boca y
nariz. Los catadores escupen el vino para no embriagarse pues deben probar una gran cantidad
de muestras.
Recuerde que todas estas palabras y conceptos están dadas por su propia percepción. Por
ejemplo, un vino equilibrado es uno en el que la acidez no compite con la astringencia (para los
tintos) sino que se potencian. Un buen vino también se mide por la persistencia que tiene en su
boca.
La percepción final, es decir la unión y relación de características, es lo que finalmente
determina si un vino es bueno o no; sumado a la relación precio/ calidad que usted compruebe.
Siga estos pasos lentamente y le aseguramos que su cata será todo un éxito.
10/18/2006
Pincha este enlace
http://www.mapa.es/es/alimentacion/pags/Denominacion/resultado1.asp
LA BODEGA GRANADINA BARRANCO OSCURO
TRIUNFA EN BELGICA
FELICIDADES BARRANCO OSCURO Y CONTINUAD VENDIMIANDO EXITOS!!!
( VER BODEGA BARRANCO OSCURO EN "GRANADA ENTRE EL MAR Y EL CIELO" MES DE AGOSTO 2006)
Blanco de Blancas Nobles 2004 elegido Top Wine en Bélgica
El Barranco Oscuro Blanco de Blanca Nobles 2004 ha sido elegido por la revista In Vino Veritas de Bélgica como uno de los Top Wine de Megavino 2006.
El jurado, compuesto por los catadores Bernard Arnould, Gérard Devos, Hervé Lalau, Philippe Stuyck, Marc Vanhellemont, Johan de Groef (In Vino Veritas), Youri Sokolov (Les Carloteux), Fabian Henrion (Le Ventre Saint-Gris/ Uccle), Andy de Brouwer (Les Eleveurs/Halle), Daniel Marcil (Chez Marie/Bruxelles) y Xavier Faber (Gilde des Sommeliers de Belgique), destaca que se trata de un vino muy especial, dejando notar la controversia que genera un vino tan singular, dificilmente comparable con los parámetros conocidos, pero que enamora.
En la cata sorprende el color amarillo dorado con tonos cobrizos que corresponde al color de un vino blanco natural que ha pasado por barrica nueva cuando no se le dan filtrados ni tratamientos agresivos, un vino elaborado respetando al máximo el fruto auténtico de la naturaleza, que transmite la peculiaridad del terroir. Destacan sus notas de frutos secos, especiadas, minerales, la fruta blanca madura y un equilibrio prodigioso y al alza entre alcohol y acidez en un vino blanco con traje de tinto.
La nota hace hincapié en las dificultades y la singularidad que supone trabajar en el viñedo más alto de Europa (hasta 1368 metros de altura), la originalidad que eso transmite a unos vinos que son para los aficionados más apasionados e ilustrados ("amateur éclairé" dice la nota).
La escasa producción de 3.260 botellas de este multivarietal (Vigiriega, Vermentino, Sauvignon Blanc, Riesling, Viognier, Moscatel Morisco, Chardonnay y Albariño) que tiene un precio en tienda aproximado de 14 euros, se encuentra prácticamente agotada a la espera de una nueva añada que seguramente será tan especial como la anterior.
V.S.P.A.
V.S.P.A. es el sello de calidad auspiciado por la asociación de Vinos Singulares de Pagos Andaluces, abierta tanto a profesionales como a particulares que compartan sus fines.
Dentro de los vinos de mayor calidad siempre han destacado en las diferentes regiones los denominados "vinos de pago", vinos con una personalidad singular determinada por una parcela de viña, con sus propias características en cuanto a suelo, orientación, microclima, composición varietal y una elaboración respetuosa que permita transmitir el auténtico origen del vino.
A partir de esta cultura de vino singular de terruño nace el arte de hacer vino, como fruto de la vid y del trabajo del hombre que aprovecha la fuerza de la propia naturaleza y la complementa con su sabiduría sin llegar a sustituirla.
V.S.P.A. distingue en Andalucía los auténticos vinos de pago.
V.S.P.A. pretende reunir a todos aquellos vitivinicultores de la región andaluza que compartan sin fisuras esa filosofía, que manejen sus fincas y elaboren sus vinos con respeto absoluto a la autenticidad, buscando solamente la expresión del terruño, con todo lo que ello conlleva en cuanto a limitación de técnicas o de productos que falsean la realidad, control de producción, nivel de calidad de los vinos, etc.
La asociación actua estrictamente conforme al criterio de los V.S.P.A., defendiendo y promocionando este concepto ante autoridades, aficionados al vino, profesionales de la gastronomía y medios de la comunicación, dentro y fuera de nuestras fronteras.
Marenas
José Miguel Márquez
Viñedos: 4 hectáreas
Producción: 5.000 botellas
Pagos: Cerro Encinas
·marenas· trabaja su pequeña finca enclavada en Montilla (Córdoba), por voluntad es un vino de mesa procedente de la región más cálida de España con 3000 horas de sol al año y con un terreno franco-arenoso-arcilloso que provoca una de las primeras vendimias del pais.
Naranjuez
Antonio Vílchez
Viñedos: 2 hectáreas
Producción: 5.000 botellas
Pagos: Naranjuez
Pequeña bodega con viñedo a orillas del Río Alhama, en la cara norte de Sierra Nevada, con 900 metros de altura y suelos arcilloso calcáreos. Se cultiva sin tratamientos ni fertilizantes químicos y goza de un microclima especial que asegura una óptima maduración de la uva.
Vetas
Juan Manuel Vetas
Viñedos: 1 hectárea
Producción: 3.500 botellas
Pagos: Finca El Baco
Cerca de Ronda, a unos 750 metros de altura se encuentra esta pequeña finca que rodea la propia bodega. En un suelo arcilloso-calizo se cultiva principalmente Petit Verdot siguiendo principios de la biodinámica con laboreo manual y abonos naturales.
Cauzón
Ramón Saavedra Saavedra
Viñedos: 4 hectáreas
Producción: 7.000 botellas
Pagos: Cauzón
Pequeña bodega artesanal en el Valle de Alhama, en la cara norte de Sierra Nevada. El pago está situado a 1000 metros de altitud, con suelos arenoso/arcillosos de aluvión y clima continental con una oscilación térmica de unos 25ºC en los meses de maduración.
Barranco Oscuro
Manuel Valenzuela
Viñedos: 15 hectáreas
Producción: 40.000 botellas
Pagos: Cerro Las Monjas, Barranco Oscuro
El viñedo más alto de Europa (hasta 1368 metros) donde se cultiva la viña sin fertilizantes químicos, herbicidas ni insecticidas. Los suelos son pobres de esquistos, el microclima muy especial debido a la altura y la cercania al mar.
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